المكونات والمقادير

• دقيق الأرز البني العضوي (خون ماي) 120 غرام
• جنين الأرز المستنبت (خون ماي) 30 غرام
• زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) 80 غرام
• سكر زهر جوز الهند 60 غرام
• حبيبات شوكولاتة متوسطة الحلاوة 50 غرام
• بيض مخفوق 1/2 حبة
• ملح رشة صغيرة

خطوات التحضير والطهي

1. اخفق الزبدة مع سكر جوز الهند جيداً حتى يفتح لون المزيج ويصبح خفيفاً وقشدياً، ثم أضف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
2. انخل دقيق الأرز البني والملح فوق خليط الزبدة، وقلب بلطف بالملعقة السيليكون. أضف جنين الأرز وحبيبات الشوكولاتة وقلب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. باستخدام ملعقة، شكل قطع الكوكيز وضعها في صينية مبطنة بورق زبدة، واضغط عليها بلطف لتصبح مسطحة قليلاً، مع ترك مسافة مناسبة بين القطع.
4. اخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
5. أخرج الصينية ودع الكوكيز تبرد لمدة 5 دقائق لتماسكها، ثم انقلها إلى شبك حديدي لتبرد تماماً وتصبح مقرمشة قبل تخزينها في علبة مغلقة.