วัตถุดิบและส่วนผสม

• แป้งข้าวกล้องหอมมะลิออร์แกนิก (แบรนด์ข้าวคุณแม่) 1 ถ้วย
• จมูกข้าวฮางงอก 6 สายพันธุ์ (แบรนด์ข้าวคุณแม่) 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยหอมบดละเอียด 1 ลูก
• นมโอ๊ต หรือนมถั่วเหลือง 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งแท้ (สำหรับราดแต่งหน้า)

ขั้นตอนการทำ

1. ในชามผสมใบใหญ่ ตีไข่ไก่ผสมกับนมโอ๊ตและกล้วยหอมบดจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งข้าวกล้องหอมมะลิ ผงฟู และจมูกข้าวฮางงอก ตีผสมจนแป้งเป็นเนื้อเนียนไร้ก้อน
2. ตั้งกระทะเทฟลอนไฟอ่อน ทาน้ำมันมะพร้าวหรือเนยสดบางๆ ทั่วกระทะ
3. หยอดแป้งแพนเค้กลงไปเป็นวงกลม โรยจมูกข้าวฮางงอกเพิ่มความกรุบกรอบด้านบน ทอดจนมีฟองอากาศขึ้นแล้วพลิกด้าน
4. ทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน จัดใส่จานวางทับซ้อนกัน ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่นและราดน้ำผึ้งแท้ตามใจชอบ